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¡Pásate por twitter!LIMPIEZA Y DESINFECCIóN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Wildbrett, Gerhard (Coordinador)
Precio: 33.00 €
Datos técnicos
- ISBN 9788420009131
- Año Edición 2000
- Páginas 349
- Encuadernación Rústica
- Idioma Español
Sinopsis
Contenido: Introducción; Productos quÃmicos auxiliares para la limpieza y desinfección; Principios básicos de la limpieza; Fundamentos de la desinfección; Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza; Procedimientos de limpieza; Métodos de desinfección; Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes; Las aguas residuales; Problemas especiales planteados por las superficies de plástico; Corrosión; Métodos de control de sustancias quÃmicas; Control de la eficacia de la limpieza y la desinfección; Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos; Disposiciones y normas legales.
