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¡Pásate por twitter!INGENIERÃA, AUTOCONTROL Y AUDITORÃA DE LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Puig Durán Fresco, J.
Precio: 17.00 €
Datos técnicos
- ISBN 9788471148049
- Año Edición 1998
- Páginas 183
- Encuadernación Rústica
- Idioma Español
Sinopsis
La higiene es necesaria para conseguir alimentos inocuos y de buena cálida evitando asà posibles fallos causantes de enfermedades o alteraciones disminuyendo la vida útil del producto. En la Europa Comunitaria de libre comercio las normas sanitarias han evolucionado en su contenido adaptándose a los conocimientos cientÃficos actuales en materia de higiene alimentaria y adoptando un carácter eminentemente preventivo. En esta situación, para la homologación de las industrias agroalimentarias y adecuación a la legislación actual, en este libro, el autor se propone relacionar de manera conjunta los aspectos tanto teóricos como prácticos de mayor relevancia en la materia.
