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¡Pásate por twitter!INGENIERÃA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, VOL. III
Operaciones de conservación de alimentos
RodrÃguez, F. (editor)/Aguado, J./Calles, J.A./Cañizares, P./López, B./Santos, A./Serrano, D
Precio: 34.00 €
Datos técnicos
- ISBN 9788477389392
- Año Edición 2002
- Páginas 256
- Encuadernación Rústica
- Idioma Español
Sinopsis
Este tercer volumen de IngenierÃa de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la lÃnea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.
