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Cocinar con ajo | 9788497971744 | Portada

COCINAR CON AJO

Juan García Salazar

Precio: 16.50 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788497971744
  • Año Edición 2007
  • Páginas 152
  • Encuadernación Tapa blanda
  • Idioma Español
 

Sinopsis

El ajo como fuente de salud y disfrute gastronómico, es el hilo conductor de este recetario que reúne las mejores fórmulas culinarias de la cocina española, en el contexto de la cultura mediterránea. Reivindicar las virtudes y ventajas del ajo es restituir a nuestra cocina su más íntima esencia.


Índice:

Introducción.

- El ajo, fuente de salud.

- Descripción. Generalidades.

- Propiedades del ajo. Superstición y realidad.

- El olor del ajo.

- Comer el ajo.

- El ajo como alimento.

- El ajo y la enfermedad.

- El ajo como medicamento. Cómo prepararlo.

- Distintos preparados con ajo.

- La cocina del ajo.

Recetario.

- Entremeses.

- Ensaladas.

- Sopas.

- Potaje.

- Verduras.

- Carnes.

- Pescados.

- Salsas.

 

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