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¡Pásate por twitter!LA COCINA HISPANO-MAGREBà DURANTE LA éPOCA ALMOHADE.
Según un manuscrito anónimo del siglo XIII
Huici Miranda, Ambrosio
Precio: 28.00 €
Datos técnicos
- Edición 2ª
- ISBN 9788497049580
- Año Edición 2016
- Páginas 326
- Encuadernación Rústica
- Idioma Español
Sinopsis
Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano magrebà (redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 del ramadán del año de la Hégira (14 de febrero de 1604 de nuestra era)) reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una manera u otra, en la actual gastronomÃa española, además de jarabes, preparados medicinales y numerosos consejos alimenticios, higiénicos, sobre utensilios y de servicio de mesa, entre otros. El lector disfrutará descubriendo históricas recetas de la gastronomÃa andalusà a veces sorprendentes por la combinación de sus gustos, la peculiaridad de su confección o la riqueza de sus ingredientes.
