Sinopsis

Éste no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y
reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas que se publican, así como para
conocer más a fondo las propiedades de los alimentos e incluso la historia de muchos de ellos”.Con estas palabras
el autor define las características de un libro que une conocimientos, sentido práctico y una completísima
recopilación de términos culinarios, conduciendo a quien lee por el delicioso sendero de los sabores, aromas y
colores, para que los amantes de la buena cocina y la alimentación correcta puedan gustar de todos ellos al
recorrer sus páginas. También se pueden encontrar recetas, que son o han sido la base de la evolución de otros
platos, otras procedentes de diversos países y cocina de autor, así como pistas para conseguir lo que se busca
median-te enlaces que conducen, de manera entretenida y lúdica, a otras tantas definiciones. Avalado por una
extensa trayectoria en hostelería y por su propio afán de investigación en el campo, Miguel J. Jordá logra una obra
innovadora, fácil de comprender y a la vez profunda, donde la salud y el placerse relacionan con la gastronomía
mediante un nivel documental que sorprende por su riqueza de conceptos.