Sinopsis

Este libro recopila 11 casos de empresas que han desarrollado estrategias y prácticas con resultados sobresalientes en sostenibilidad económica, social y medioambiental. La temática abordada se extiende sobre 21 tópicos distintos, que incluyen desde aspectos vinculados a la estrategia de empresa a problemas vinculados a las operaciones en diferentes áreas funcionales, así como a los componentes del ciclo completo de diseño e implantación de estrategias y prácticas de sostenibilidad.
El material ofrecido tiene un alto valor práctico para las empresas comprometidas en avanzar en sostenibilidad, así como para las organizaciones escépticas o reacias al mensaje de la RSE cuya conducta se nutre sobre todo de comportamientos miméticos, es decir, de observar lo que hacen otras empresas a las que admiran. Los casos incluidos en esta publicación tienen también un alto potencial como material didáctico a manejar en acciones formativas en materia de sostenibilidad de todos los niveles, desde iniciativas de reciclaje a cursos superiores universitarios.
La utilidad de este libro aumenta si se complementa con el Libro del Instructor, editado en paralelo como un volumen independiente, que explica las claves de los resultados sobresalientes conseguidos por las empresas estudiadas.

Índice

Prólogo: las empresas como motores del cambio social y económico 11
CASO 1
Vicky Foods: el compromiso de una familia con un modelo de empresa 3S (saludable, sostenible y solidaria) 21
César Camisón Zornoza
CASO 2
Inditex-Amancio Ortega y Mercadona-Juan Roig: ¿héroes o villanos? 149
César Camisón Zornoza
CASO 3
Closca y el consumidor consciente 221
Sergio Camisón-Haba Melanie Grueso Gala
CASO 4
Grefusa: la apuesta por un modelo sostenible basado en la innovación 237
Sergio Camisón-Haba María López-Trigo
CASO 5
DAM: innovación y colaboración al servicio de la protección de los recursos hídricos 249
José María Fernández Yáñez Beatriz Forés Julián
Silvia Doñate Hernández
CASO 6
Unión de Mutuas: un ejemplo en gestión ética y del talento 281
Beatriz Forés Julián Montserrat Boronat Navarro Alba Puig Denia
CASO 7
Gourmet: un caso ejemplar de resiliencia basado en la sostenibilidad social y medioambiental 305
Carles Camisón-Haba
10 Índice
CASO 8
Happÿdonia: la tecnología al servicio del bienestar laboral 335
Olga Broto Ruiz
José Mª Fernández Yáñez
Mª Carmen Lacuesta Sobrino
CASO 9
Robotnik: la apuesta tecnológica por la supervivencia humana 361
Olga Broto Ruiz
CASO 10
Itinerantur: traductores de paisajes 397
Beatriz Forés Julián Alba Puig Denia Belén Salvador Chema Rabasa
CASO 11
Instituto de Tecnología Cerámica: innovar para crecer de un modo sostenible 415

Beatriz Forés Julián Alba Puig-Denia
José Mª Fernández-Yáñez Irina Celades López