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Le Creuset | 9788446024170 | Portada

LE CREUSET

Libro de Cocina

David Rathgeber

Precio: 16.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788446024170
  • Año Edición 2007
  • Páginas 144
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas...
Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.



- Principios de cocción

- Sopas y entradas

- Pescados

- Carnes

- Aves

- Verduras

- Postres

- Índice de productos

- Índice de recetas

 

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