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Cocina y repostería | 9788497325172 | Portada

COCINA Y REPOSTERíA

Recetario

FEDERICO BENÍTEZ-ALAHIJA SÁNCHEZ

Precio: 27.00€

Oferta: 25.65€ (-5%)

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Datos técnicos

  • ISBN 9788497325172
  • Año Edición 2007
  • Páginas 520
  • Idioma Español
 

Sinopsis

El libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con otras recetas de mayor número de ingredientes y con mercaderías de mayor precio o coste.


Índice Extractado:

Aperitivos. Ensaladas. Verduras y legumbres frescas. Potajes, caldos, sopas y cremas. Arroces y pasta. Huevos y tortillas. Pescados y mariscos. Carnes. Aves y caza. Salsas frías y calientes. Recetario de pastelería. Glosario.

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