Sinopsis

Incluye un DVD de 65 minutos, en español e inglés, demostración práctica de las técnicas incluidas en el libro para asimilarlas con total facilidad.

La cultura japonesa guarda un profundo respeto por la naturaleza. Piensa que los productos de la tierra y el mar hay que prepararlos de manera que conserven su forma y sabor naturales, realzando su propio carácter particular. A menudo, la comida se presenta con sencillez, pero es siempre una delicia para la vista y para el gusto. El sushi es el delicioso, nutritivo y vistoso plato japonés que ahora puede usted preparar en su propia casa. Los elementos básicos de la cocina japonesa son siempre constantes: contenida en las cantidades, excelente en las calidades y elegante en la presentación. El sushi, más que cualquier otro plato, es el ejemplo perfecto, pues es una presentación natural, armoniosa y estéticamente agradable de la comida. Steven Pallett será su guía en el bello arte de la preparación y la degustación del sushi.

El libro, con 64 páginas a todo color, acompañadas por recetas con claras instrucciones paso a paso sobre la preparación del sushi. El autor le introduce en los orígenes del sushi, los útiles e ingredientes necesarios para hacerlo y los diversos tipos que existen: nigiri-sushi, maki-sushi, chirashi-sushi, oshi-sushi y mase-sushi.

En el DVD, en sus 65 minutos de duración, Steven Pallett, chef de sushi, hace una demostración práctica paso a paso de las técnicas incluidas en el libro, y aporta expertos consejos sobre todas las fases del proceso, desde la compra del mejor pescado hasta la perfecta preparación del arroz.