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Indicaciones reglamentarias y metodologÃa analÃtica
DUCAUZE, CH. J.
Precio: 48.01 €
Datos técnicos
- ISBN 9788420010779
- Año Edición 2006
- Páginas 476
- Encuadernación Rústica
- Idioma Español
Sinopsis
Fraudes alimentarios y métodos analÃticos – Estructuración del campo jurÃdico - Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios - Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios - Productos del mar - Leche y productos lácteos - Productos cerealeros - Autenticidad de grasas y aceites - Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas - Aromas y autenticidad - Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control - Detección de los alimentos ionizados - Detección de organismos genéticamente modificados (OGM).
