Sinopsis

Capítulo 1: De que se trata
1. Realidad actual de la obesidad
2. ¿Qué es la obesidad mórbida?
3. ¿Cuándo está indicada una cirugía bariátrica?
4. ¿Cuándo no está indicada?
5. ¿Cuáles son las distintas técnicas quirúrgicas y como actúa cada una de ellas?
Capítulo 2: Cambio de hábitos
1. ¿Cuáles son los pasos a seguir?
1.1. Preparación
1.2. Primer mes
1.3. Segundo mes
1.4. Por el resto de la vida
Capítulo 3: Preguntas frecuentes
1. ¿Tengo obesidad?
2. ¿Para quién es la cirugía?
3. ¿Qué es la cirugía bariátrica?
4. ¿Qué beneficios me dará?
5. ¿Cómo funciona la cirugía?
6. ¿Hay diferentes tipos de cirugía?
7. ¿Qué diferencia hay entre una manga gástrica y un bypass gástrico?
8. ¿Qué cirugía me conviene?
9. ¿Qué significa laparoscópica?
10. ¿Hay que hacer algún tratamiento antes de la operación?
11. ¿Qué voy a tener que comer después?
12. ¿Voy a tener hambre?.
13. ¿Cuánto voy a bajar?
14. ¿Hasta cuándo se sigue bajando?
15. No quiero bajar mucho, ¿se puede parar?
16. ¿Puedo volver a engordar?
17. Si engordo, ¿puedo volver a operarme?
18. ¿Tengo que pasar mucho tiempo consumiendo sólo líquidos?
19. ¿Qué dieta voy a tener que hacer?
20. ¿Voy a vivir a dieta?
21. ¿Voy a poder comer de todo?
22. ¿Podré tomar bebidas alcohólicas?

23. ¿Podré tomar medicamentos?
24. ¿Cuánto tiempo voy a estar internado?
25. ¿Tendré que ir a terapia intensiva?
26. ¿Por cuánto tiempo tendré que estar en cama?
27. ¿Cuándo puedo volver a trabajar?
28. ¿Qué me puede pasar si no sigo las indicaciones?
29. ¿Tengo que ir a grupos?
30. ¿Tengo que hacer terapia?
31. ¿Hasta qué edad me puedo operar?
32. ¿Cuánto tiempo dura la cirugía?
33. ¿Cuáles son los riesgos?
34. ¿Cuáles son las complicaciones?
35. ¿Voy a tener que tomar vitaminas toda la vida?
36. ¿Tendré que hacer ejercicio físico?
37. ¿Cuándo me puedo embarazar?
38. ¿Qué se hace con los colgajos?
39. ¿El estómago se puede volver a agrandar?
40. ¿Si me arrepiento se puede volver a dejar el estómago como estaba?
Capítulo 4: Educación nutricional para personas con cirugía bariátrica
1. Gráfica alimentaria para la población bariátrica argentina
2. Plato para la población bariátrica argentina
Capítulo 5: Recetario para pacientes con cirugía bariátrica
1. Dieta liquida completa
1.1. Sopa del campo
1.2. Sopa crema de acelga y zapallo
1.3. Sopa naranja
1.4. Gelatina proteica
1.5. Batido dulce de pera
1.6. Batido de chocolate con fibra
2. Dieta consistencia puré
2.1. Puré proteico
2.2. Crema de espinacas
2.3. Puré de zapallo, batata y pollo
2.4. Puré de zapallito y atún
2.5. Puré mixto de pescado y salsa blanca
2.6. Puré de corazones de alcauciles, pollo y zanahoria
2.7. Espuma de frutillas
2.8. Licuado de durazno y frutilla
3. Dieta adecuada gástrica
3.1. Canelón de pollo y verdura

3.2. Terrina tricolor
3.3. Croquetas de pollo y vegetales
3.4. Flan casero hiperproteico
3.5. Flan de durazno
3.6. Crema de banana express
4. Recetas saludables
4.1. Calabaza rellena
4.2. Tomate relleno
4.3. Pechuga rellena con ensalada de palta y cherry
4.4. Solomillo de cerdo con zanahorias glaseadas
4.5. Crepes de espinaca rellenos con atún
4.6. Ensalada del mar
4.7. Pastel en fuente con ensalada de zanahoria rallada
4.8. Torta de mandarina
4.9. Tiramisú
4.10. Cheesecake de ananá
4.11. Pan de Nube
Capítulo 6: Como modificar recetas para que tengan menos calorías,
menos grasas y menos azúcar
1. Azúcar:
2. Grasas:
3. Calorías:
4. Preparaciones habituales modificadas para el paciente bariátrico
4.1. Puchero
4.2. Milanesas
4.3. Asado
4.5. Pastel de papas
4.6. Trucha a la plancha
4.7. Cordero
4.8. Postre Vigilante o “Fresco y batata”