Sinopsis

En este libro se revisan las estructuras anatómicas y elementos fisiológicos relacionados con la integridad intestinal, así como los factores que de alguna forma pueden afectar a esta integridad. Además, trata las consecuencias patológicas de la mayor permeabilidad intestinal y las herramientas nutricionales disponibles para su mejora. Por último, describe algunas pautas ambientales y sistemas de valoración de esta permeabilidades.

Índice

1. Epitelio intestinal y digestión
Introducción
El intestino delgado
Vellosidades
La permeabilidad intestinal
La vía paracelular
La vía transcelular
La barrera intestinal y las uniones estrechas

2. Patologías y epitelio intestinal
Patologías y epitelio intestinal
Virus
Bacterias
Parásitos
Factores nutricionales

3. Las uniones estrechas
Las uniones estrechas
Desarrollo de las UE
Funciones de las UE

4. Nutrición y barrera
Nutrición y barrera
Extractos vegetales
Componentes de la dieta
Efectos de las micotoxinas

5. Aditivos
Aditivos y función de barrera
Minerales
Probióticos y prebióticos
Polisacáridos funcionales
Otros

6. Incremento de la permeabilidad intestinal
El intestino permeable
La función de la barrera intestinal y su relación con el sistema inmunitario y la microbiota
Procesos patológicos asociados al incremento de la permeabilidad intestinal
Cojeras
Espondilitis
Necrosis de la cabeza del fémur

7. Valoración de la permeabilidad
Morfometría intestinal
Parámetros sanguíneos
Expresión de genes
Resistencia eléctrica transepitelial (TEER)

8. Bibliografía