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Hideki Matsuhisa
Precio: 29.95 €
Datos técnicos
- ISBN 9788408217985
- Año Edición 2019
- Páginas 288
- Encuadernación Tapa Dura
- Idioma Español
Sinopsis
Un recorrido por la cocina y la filosofÃa gastronómica del mejor chef japonés del paÃs.
Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un sÃmbolo de la gastronomÃa nipona, pura cocina japonesa.
El libro contiene las recetas fundamentales de Hideki y explica a lo largo de su filosofÃa, su estética y su propuesta gastronómica.
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