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NIKKEI. LA GASTRONOMIA JAPONESA Y PERUANA DIALOGAN | 9788409088676 | Portada

NIKKEI. LA GASTRONOMIA JAPONESA Y PERUANA DIALOGAN

elBullifoundation

Precio: 60.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788409088676
  • Año Edición 2019
  • Páginas 448
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

El primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina nikkei. Esta obra es fruto de un extenso trabajo de investigación por parte de la diseñadora gráfica y cocinera peruana María José García Miró. En el se analiza a fondo esta cocina, mediante la aplicación de la metodología Sapiens. Metodología impulsada por Ferran Adrià y el equipo del elBullifoundation, quienes han acompañado y supervisado el desarrollo de esta obra.

Índice

1. Apectos que definen la cocina NIKKEI
2. Recursos gastronómicos de la cocina NIKKEI
3. Cómo se vive la cocina NIKKEI

Anexo 1 Recetas Nikkei
Anexo 2 Libros de referencia
Anexo 3 Conclusiones

 

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