Sinopsis

Este manual será una herramienta útil en la producción de carne de vacuno de calidad. La obtención y análisis de los indicadores productivos y económicos permiten asegurar la rentabilidad de la producción, que a su vez debe alinearse con los estándares actuales de la sociedad en cuanto a bienestar animal y sostenibilidad ambiental.

Índice

1. Introducción

2. La vaca nodriza
Recría de las becerras
Nodrizas

3. La cría del becerro. Fase de cría
Enfermedades del becerro antes del destete
Déficit en alimentación
La sanidad de la ganadería
Conclusiones

4. Enfermedades en el cebadero
Síndrome respiratorio bovino (SRB)
Enterotoxemia
Coccidiosis
Timpanismo
Conclusiones

5. Plan profiláctico en el cebadero
Vacunaciones
Otras medidas
Conclusiones

6. Instalaciones y medioambiente
Orientación de las naves
Ventilación
Comederos
Bebederos
Superficie techada por animal
Limpieza y desinfección de las instalaciones

7. Índices productivos
El crecimiento y desarrollo
Ganancia media diaria
Índice de conversión
Calidad de la canal
Peso canal
Rendimiento de la canal
Conformación
Grado de engrasamiento

8. Indicadores económicos
Recogida de datos
Costes de producción
Tipos de beneficios

9. Factores clave de la rentabilidad
Consecuencias del aumento del coste total
Consecuencias del aumento de los días de estancia
Alimentación
Otros factores que influyen en la rentabilidad