Sinopsis

Todos los secretos de las proteínas vegetales para llevar una vida sana.

Las proteínas son vitales: el cuerpo humano depende de ellas para realizar una larguísima lista de funciones fundamentales para el organismo. Sin embargo, no puede fabricarlas, por lo que tiene que ingerirlas. Para conseguirlas, muchas veces suele pensarse en alimentos de origen animal, pero los vegetales, como legumbres, semillas, frutos secos, algas..., también son una fuente inagotable de proteínas.
• Explicaciones claras y concisas sobre las proteínas y sus funcionalidades.
• Diferencias entre las proteínas vegetales y las animales.
• Tablas detalladas con datos nutricionales precisos.
• Consejos y recomendaciones para una dieta vegetariana integral.
• Un completo recetario con propuestas alternativas a la carne.

Sobre la Autora: Nuria Viver es doctora licenciada en Medicina, así como en Traducción e Interpretación del francés al español, y diplomada en Medicina Tropical. Ha desarrollado su carrera profesional tanto en Barcelona (en el Hospital del Mar y en el Insalud) como en Guatemala, en colaboración con Médicos sin Fronteras. Además de haber traducido diversas obras, es autora de títulos como El poder del paciente, Primeros auxilios, Guía práctica de los medicamentos o Cómo cura la digitopuntura, todos ellos publicados en RBA Integral.