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ROBUCHON, TODAS LAS RECETAS | 9788490567876 | Portada

ROBUCHON, TODAS LAS RECETAS

ROBUCHON, JOEL

Precio: 29.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788490567876
  • Año Edición 2017
  • Páginas 864
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito de la historia. En este libro se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como la liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, un potaje de verduras o los mejillones a la marinera. Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.

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