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EL PAN. ATLAS ILUSTRADO | 9788467745658 | Portada

EL PAN. ATLAS ILUSTRADO

VV.AA

Precio: 15.95 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788467745658
  • Año Edición 2017
  • Páginas 256
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.

-Cómo hacer pan a mano y en panificadora
-Panes con indicación geográfica protegida
-Otros panes de España

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