Sinopsis

100 Maneras de Cocinar Sopas y Cremas, recoge las recetas más populares de la cocina de cuchara.
Por su sencillez y por la gran variedad de ingredientes con los que se pueden preparar: caldos, sopas, purés y cremas, son una parte importante de nuestra gastronomía.
Es, además, un tipo de cocina muy saludable. Rica en fibras y vitaminas, donde el agua es un ingrediente imprescindible. De ahí también su bajo precio y, por tanto, su enorme popularidad.
En el mundo de la cocina es habitual escuchar que, por ejemplo, hay tantas recetas de sopa de pescado como cocineros. Dependiendo del lugar, de la temporada y del gusto de quien la cocina, el resultado es diferente y casi todas son igual de buenas.
Este libro recoge tanto sopas calientes como frías, de verduras, de legumbres, de pescado, de carne, incluso de frutas. Están las clásicas, como la sopa de ajo, la de pescado o la de fideos. Otras más modernas: la de guisantes o la de brócoli con almejas. Otro tanto sucede con las cremas.
Hay donde elegir, desde las cremas de legumbres a las finas cremas de calabaza o las atrevidas cremas de queso.
El libro se cierra con las deliciosas sopas y cremas dulces, llenas de colorido y sabor.
AUTORES
Las 100 recetas que aparecen en este libro son obra de seis prestigiosos cocineros. Karlos Arguiñano aporta la cocina sencilla y casera, la de toda la vida. Bruno Oteiza envuelve esta cocina con un toque de vanguardia. Ramón Roteta otorga arte y sabor. Iwao Komiyama, la sutileza de la cocina oriental. Eva Arguiñano, ingenio y finura; y Enrique Fleischmann, el toque colorido. Y entre los seis nos ofrecen un amplio y variado recetario que dará satisfacción a todos los paladares.
Todas las recetas aparecen con la lista de ingredientes, el método de elaboración y la foto del plato terminado, listo para llevar a la mesa.
Las recetas están ordenadas en tres apartados según el tipo de preparación: sopas, cremas y postres.
Además, para que resulte más fácil, todas las recetas llevan un código QR que nos ofrece la posibilidad de ver en nuestro dispositivo móvil un vídeo con la elaboración del plato hecha por el propio autor de la receta.