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QUE VINO CON ESTE PATO? | 9788408159551 | Portada

QUE VINO CON ESTE PATO?

Una aproximación a la esencia de los maridajes

Ferran Centelles

Precio: 19.95 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788408159551
  • Año Edición 2016
  • Páginas 304
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Maridar es armonizar vino y comida con el fin de que interaccionen y creen una experiencia gastronómica única.

Para algunos sumilleres supone una ciencia, para otros, un oficio basado en la práctica; hay quien lo ve como una herramienta de seducción e incluso como una percepcíón puramente emocional. Pero para algunos otros, combinar alimento y bebida es un arte.

En este libro, Ferran Centelles, sumiller durante trece años en elBulli, Premio Nacional de Gastronmía 2011 y mejor sumiller de España 2006, investiga y ahonda no sólo en la técnica sino también en la experiencia sensorial que supone el maridaje.

Aúna vivencias y anécdotas personales para presentarnos los pensamientos de los sumilleres más icónicos y de los máximos expertos en la materia. Una guía con valiosos consejos que supone un repaso fundamental a la investigación en torno al maridajey, por supuesto un compendio de las técnicas y las tendencias más recientes, incluyendo algunas teorías propias.

 

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