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100 MANERAS DE COCINAR PATATAS | 9788494352690 | Portada

100 MANERAS DE COCINAR PATATAS

Karlos Arguiñano; Eva Arguiñano; Enrique Fleischmann; Bruno Oteiza; Ramón Roteta

Precio: 19.95 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788494352690
  • Año Edición 2016
  • Páginas 200
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

La patata es uno de los cultivos más extendidos en todo el mundo. Es un planta anual de la que se aprovechan los tubérculos, con un tipo de tejido compuesto aproximadamente de un 78% de agua y un 18% de almidón. Se digiere fácilmente y tiene un alto valor nutricional.
El consumo de la patata es habitual para millones de personas. Está presente en diversas recetas de la cocina regional de muchos paises. este tubérculo se puede prepara frito, asado, cocido, guisado, salteado y estofado. Se utiliza en purés. en cremas , en sopas, suflés, croquetas, tortillas y diversas masas. Además previa fermentación, se obtiene, entre otras bebidas alcohólicas, una variedad del vodka.

 

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