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DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS UF0072 | 9788428397155 | Portada

DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS UF0072

Rodríguez Fernández, Carlos Antonio

Precio: 14.50€

Oferta: 13.78€ (-5%)

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Datos técnicos

  • ISBN 9788428397155
  • Año Edición 2016
  • Páginas 100
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

La Cocina es una de las disciplinas artísticas con más proyección en el comienzo del siglo xxi y, como tal, los profesionales que a ello se dedican no pueden obviar ningún aspecto, ya que constituye un arte plástico de trascendencia determinante para comprender la cultura contemporánea.
A través de este libro aprenderemos a diseñar y a realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias aplicando diferentes técnicas gráficas, y a idear o elegir formas y motivos de decoración con imaginación y creatividad; veremos también cómo seleccionar las técnicas adecuadas para diseñar los bocetos y aplicar las adaptaciones necesarias según el tamaño y las materias primas que componen el plato, así como la manera de colocar los productos en los expositores con criterio y sensibilidad artística. El libro se complementa con una batería de actividades cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.

 

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