Sinopsis

Más de cien recetas entre las que se presentan propuestas tradicionales así como combinaciones sorprendentes.
Tortillas con verduras, pescados, quesos, embutidos, pasta, arroz… Tortillas de siempre, de nuestras abuelas, del campo, recuperadas del tradicional recetario popular… Tortillas que se han hecho famosas en los países más exóticos de los cinco continentes… Tortillas dulces para acabar las comidas con un postre delicioso y original…
Ideas fáciles y sencillas para cambiar el aspecto de la tortilla nuestra de cada día, la receta más recurrida y entrañable de la cocina familiar.

Fáciles de preparar, apetecibles y económicas, las tortillas son un plato variado y sabroso. Su aporte en proteínas hace que resulten muy nutritivas y se puedan convertir en una comida completa. Con propuestas tales como la tortilla de arroz con setas o la de macarrones con tomate y chorizo; tortillas saludables, como la de alcachofas a la menta, y otras que pueden evocar recuerdos de la infancia, como la paisana, la de bacalao o la de chanquetes.

Se incluyen asimismo tortillas con marisco o con queso y recetas internacionales, como la omelette provenzal o la tortilla griega al horno. Con un apartado de propuestas dulces como la tortilla de requesón, pera y canela o con naranjas al brandy.

Índice

Tortillas con verduras, hortalizas y setas 7

Tortillas con pasta, arroz y legumbres 31

Tortillas con quesos, tofu y frutos secos 43

Tortillas con pescados y mariscos 57

Tortillas con carnes y embutidos 73

Tortillas del mundo 87

Tortillas dulces 101

Índice de recetas 110