Sinopsis

La práctica clínica, entendida como el proceso de actuación médica en relación con la atención de la salud del paciente, se basa en información clínica, percepción, razonamientos, juicios y decisiones clínicas, los procedimientos que se utilizan y las intervenciones que se aplican.

Hoy en día, la práctica de la nutrición clínica adquiere un papel cada vez más importante y primordial en la asistencia sanitaria. Paulatinamente son más los profesionales implicados y el soporte nutricional especializado se ha convertido, como es de lógica, en una acción multiprofesional y multidisciplinar que engloba a diferentes profesionales sanitarios: médicos de diferentes especialidades, enfermería, dietistas, farmacéuticos, preventivistas y bioquímicos, entre
otros.

Para que ello sea eficiente no cabe duda de que debemos manejar diferentes herramientas, pero antes de llegar a su empleo en la rutina diaria debemos tener un alto grado de formación para saber qué hacemos, cuándo y cómo lo hacemos. En esta línea camina el libro que tiene usted entre las manos. El atento lector conseguirá entender los fundamentos e indicaciones de la nutrición artificial o soporte nutricional especializado así como conocer aspectos avanzados y de investigación y, finalmente, conocerá las indicaciones y los límites de una herramienta terapéutica
con un claro beneficio clínico pero no exenta de complicaciones.

Al finalizar su lectura estará capacitado para detectar y resolver problemas.

Prólogo
VIII Prólogo
Esta nueva y bien documentada obra está enfocada sensu lato hacia el uso práctico y consulta del personal sanitario involucrado en el soporte nutricional especializado (nutrición artificial) de los pacientes. Con ella hemos pretendido, y esperemos que conseguido, un libro –de uso tanto diario
como de consulta– con esquemas, dibujos, tablas y organigramas de actuación para poder consultar ante situaciones determinadas y no infrecuentes en el quehacer diario.

Una de las muchas novedades que ofrece este libro es el original y novedoso enfoque temático que se ofrece –capítulo a capítulo– y que se sustenta en una compleja elección de capítulos y a la sabia combinación del depurado conocimiento y experiencia de sus dos autores, lo que enriquece sobremanera el abordaje práctico de los diferentes problemas que concurren en los pacientes susceptibles de recibir Soporte Nutricional Especializado.

El libro TERAPIA NUTRICIONAL ESPECIALIZADA es una obra de 15 capítulos, comprensibles y con mensajes clarificadores, pues la filosofía que subyace es tanto la de responder a las diversas preguntas que surgen así como la de solucionar problemas relacionados con la práctica de la nutrición enteral y parenteral; con los nutrientes y los farmaconutrientes; con las técnicas de abordaje; con conceptos novedosos como la nutrición complementaria, y finalmente con recomendaciones para emplear nuevas ideas como puede ser el ready-to-use en nutrición parenteral.

De siempre, nuestro compromiso ha sido el de mantener permanentemente la más estrecha colaboración con las iniciativas de extender el conocimiento de la nutrición, desde la universidad hasta todos los ámbitos profesionales. Este compromiso sigue y seguirá siendo una decisión firme, una línea de acción prioritaria que manifiesta nuestra vocación investigadora y docente y, lógicamente, nuestra voluntad de servicio.

Este nuevo e intenso libro será de gran utilidad en las generaciones de jóvenes graduados en Medicina, Farmacia, Nutrición y Dietética Humana y Enfermería. Lo recomendamos

Prólogo IX
especialmente a todos los profesionales que ejerzan su actividad en el área de la nutrición artificial y, en general, a todos aquellos que quieran saber más.
Prof. Dr. Abelardo García de Lorenzo y Mateos Presidente de la Fundación de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE)
Redactor Jefe de Nutrición Hospitalaria
Catedrático y Director de la Cátedra de Medicina Crítica y Metabolismo-UAM
Jefe de Servicio de Medicina Intensiva
Hospital Universitario La Paz/Carlos III. Madrid
Prof. Ángeles Franco López
Coordinadora del Servicio de Radiología.
Hospital Universitario Sant Joan D’Alacant.
Profesora acreditada por ANECA
Prof. Dr. Jesús Manuel Culebras Fernández
De la Real Academia de Medicina y Cirugía de Valladolid
Académico Asociado del Instituto de España
Fundador y Presidente de Honor de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE)
Profesor Titular de Cirugía
Director de Nutrición Hospitalaria

Índice

PRÓLOGO
CAPÍTULO 1
Bases de la Terapia Nutricional Especializada
CAPÍTULO 2
Valoración nutricional
CAPÍTULO 3
Hidratos de carbono en nutrición parenteral
CAPÍTULO 4
Nitrógeno, aminoácidos y proteínas en la Terapia Nutricional Especializada, con especial referencia a: glutamina, arginina, glicina y taurina
CAPÍTULO 5
Lípidos en la Terapia Nutricional Especializada
CAPÍTULO 6
Micronutrientes en la Terapia Nutricional Especializada
CAPÍTULO 7
Alimentos funcionales/Nutraceúticos
CAPÍTULO 8
Terapia nutricional inmunometabólica
CAPÍTULO 9
Vías de abordaje en Terapia Nutricional Especializada
V Índice
VI Índice
CAPÍTULO 10
Dietas en nutrición enteral
CAPÍTULO 11
Nutrición parenteral periférica y nutrición
parenteral periférica hipocalórica
CAPÍTULO 12
Nutrición complementaria y nutrición disociada
CAPÍTULO 13
Nutrición parenteral lista para su uso (ready-to-use)
CAPÍTULO 14
Nutrición domiciliaria (enteral y parenteral)
CAPÍTULO 15
Radiología y nutrición
EPÍLOGO
DIRECCIONES WEB RECOMENDADAS.
ÍNDICE ANALÍTICO