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QUESOS DE ESPAÑA | 9788467744392 | Portada

QUESOS DE ESPAÑA

ATLAS ILUSTRADO

VV.AA

Precio: 15.95 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788467744392
  • Año Edición 2015
  • Páginas 252
  • Encuadernación Tapa Dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Los quesos forman parte de la gastronomía tradicional española desde épocas remotas. El queso era una forma de conservar la leche y poder disponer de un alimento nutritivo en épocas de escasez. Sus fórmulas se mantuvieron inalterables durante siglos. De la misma manera, las ovejas y cabras que porducían la leche para elaborar los quesos fueron objeto de protección para evitar que viajaran al extranjero. Cada región, de acuerdo con su ganadería y las caracerísticas específicas de sus pastos, produce un queso diferenciado, dando lugar a una inmensa variedad y una exquisita calidad.
En esta obra el lector encontrará los aspectos fundamentales de la historia y la elaboración de los quesos en España, así como una selección y descripción detallada de las características de los más famosos.

 

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