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MANUAL COMPLETO DE DESTILADOS, LICORES Y DIGESTIVOS | 9788495885821 | Portada

MANUAL COMPLETO DE DESTILADOS, LICORES Y DIGESTIVOS

MARTIN-TEJERA,MARIA-LUISA

Precio: 19.90 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788495885821
  • Año Edición 2015
  • Páginas 144
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Nueva edición de este texto utilizado en las escuelas de hostelería para la formación de barmans y "sumilleres".

Un buen Sumiller además de atender día a día sus obligaciones, debe ineludiblemente, estar informado de todos los aspectos relacionados con su labor, incluido el servicio de bebidas espirituosas, conociendo todos los tipos de destilados que existen en el mercado, así como sus antecedentes históricos, materias primas, zonas de procedencia, metodos de elaboración, añejamiento, normativa legal y demás consideraciones relacionadas con dichas bebidas. Algunos apuntes de análisis sensorial de espirituosos complementan esta compilación que, sin duda, será una herramienta de trabajo muy util, tanto para el Sumiller como para el Barman

 

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