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¡Pásate por twitter!PROCESADO Y PRODUCCIóN DE ALIMENTOS ECOLóGICOS
Simon Wright y Diane McCrea
Precio: 33.00 €
Datos técnicos
- ISBN 9788420009742
- Año Edición 2002
- Páginas 300
- Encuadernación Tapa blanda
- Idioma Español
Sinopsis
Es cada dÃa mayor el interés por los alimentos ecológicos, cuyo mercado se hace cada vez más intenso y extenso. El libro se dirige a todos aquellos que estén interesados en entrar en este campo o a los que suministran alimentos ecológicos.
Prólogo - Introducción - Legislación internacional e importación - La certificación ecológica y la importación de alimentos producidos de forma ecológica - Crecimiento y perspectivas del mercado internacional - Frutas y hortalizas - Carne y pescado ecológicos: Producción, transformación y comercialización - Producción de carne de ave ecológica - Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos - Productos de panaderÃa y cereales - Otros alimentos ecológicos elaborados - Bebidas alcohólicas ecológicas - Investigación - Australia y Nueva Zelanda - Direcciones de interés.
