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Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío | 9788420008196 | Portada

ENVASADO DE ALIMENTOS EN ATMóSFERAS CONTROLADAS, MODIFICADAS Y A VACíO

Aaron L. Brody

Precio: 24.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788420008196
  • Año Edición 1996
  • Páginas 232
  • Encuadernación Tapa blanda
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Índice:

- Envasado de carne en atmósferas modificadas y a vacío

- Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío

- Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas

- Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas

- Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas

- Envasado en atmósferas modificadas de los productos de panadería

- Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas

- Absorbentes de oxígeno

- Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacío en atmósferas controladas y modificadas

- Glosario

 

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