Sinopsis

La industria agroalimentaria se ha convertido en un complejo industrial con múltiples ramas y con tecnologías muy diversas y más o menos complejas. Gran parte de este sector es gran consumidor de agua, por lo que los vertidos de estas industrias pasan a ser un problema creciente dentro del contexto normativo y legislativo que ordena la calidad y las condiciones de los aportes de las aguas usadas en el seno de la Unión Europea, y dentro de ella en cada Estado, en las Comunidades Autónomas y en los Municipios. En esta publicación se tratan todos estos problemas, y se desarrolla la ingeniería medioambiental para el mejor tratamiento en cada caso, en la mayoría de estas industrias. Asimismo, se indican en estas páginas los sistemas de análisis y de control, y las posibilidades de reciclado y de recuperación de productos y subproductos. Finalmente, se indica de forma muy completa la normativa vigente en todos los niveles del Estado Español.

Índice

Introducción. Bases generales. La industria agroalimentaria. Procesos. Calidad y detección. Características básicas de las aguas residuales de las industrias agroalimentarias. Características específicas de las aguas residuales de las industrias agroalimentarias. Técnicas de tratamiento de las aguas residuales de las industrias agroalimentarias. Aprovechamiento. Problemas sanitarios. Efectos ecológicos. Legislación y normativa vigente sobre las aguas residuales de las industrias agroalimentarias. Bibliografía.