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TALLER DE CONFITERIA | 9788490562994 | Portada

TALLER DE CONFITERIA

OTHMAN,YASMIN

Precio: 20.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788490562994
  • Año Edición 2014
  • Páginas 252
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Para tener dulces como los de pastelería pero hechos en casa: casi 100 recetas de bombones, regalices, caramelos, dulces de frutas, nubes, merengues, turrones, trufas, barras de chocolate... Las técnicas de cocción del azúcar y del atemperado, marmolado, moldeado y baño de chocolate explicadas paso a paso. Dulces y bombones como los de los profesionales pero sin necesidad de usar excesivos ingredientes ni aditivos industriales. Golosinas para meriendas, bombones y bocaditos para el café ­para deleite de pequeños y mayores!

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