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OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA | 9788490770160 | Portada

OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA

ROSER VIVES SERRA

Precio: 34.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788490770160
  • Año Edición 2014
  • Páginas 292
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. Además inclu ye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic;”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.

 

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