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SALSAS | 9788448008901 | Portada

SALSAS

Más de 300 recetas saludables y sabrosas

Leiz, karin; Mediola, Xabier (fotografía)

Precio: 19.95 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788448008901
  • Año Edición 2014
  • Páginas 240
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Karin Leiz lleva más de cincuenta años elaborando salsas y a lo largo de este tiempo ha conseguido suprimir el exceso de grasa y harina que las caracterizaba, aplicando los principios básicos de los aderezos modernos: que aporten sabores y aromas, que sean ligeros y no pesen sobre los platos ni en nuestros estómagos.
En este libro, que incluye más de 300 recetas saludables y sabrosas, Karin expone todo su conocimiento y experiencia y nos enseña desde cómo preparar los fondos básicos hasta las salsas para dulces o las mantequillas compuestas, pasando por las vinagretas, los pestos, las salsas clásicas, las de tomate o las emulsionadas.
Índice
Preparaciones y fondos básicos
Salsas clásicas (blancas y oscuras)
Vinagretas y aliños (para ensaladas)
Salsas emulsionadas (frías y calientes)
Coulis
Pestos
Salsas con encanto
Salsas de tomate
Salsas picantes
Dips o cremas para aperitivo
Mantequillas compuestas
Chutneys
Salsas dulces

 

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