Newsletter
Apúntate a nuestras listas de novedades por email.
Atención al cliente
Si quieres realizar cualquier consulta no dudes en ponerte en contacto con nosotros:
Enviar consulta!984 20 74 42
Horario
Lunes-Viernes 9 a 15h.
¡Estate atento a todo lo que se cuenta!
¡Pásate por twitter!TECNOLOGÃA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. VOLUMEN 1
Casp Vanaclocha, Ana (coordinadora).
Precio: 34.00 €
Datos técnicos
- ISBN 9788499588322
- Año Edición 2014
- Páginas 372
- Encuadernación Rústica
- Idioma Español
Sinopsis
Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los aceites y los vegetales frescos, se incluyen los productos obtenidos por diferentes tratamientos para su conservación: por calor, frÃo, reducción de la actividad de agua, deshidratación, etc.
Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias AgrÃcolas, Veterinaria, Ciencia y TecnologÃa de los Alimentos, Farmacia, etc.
Ana Casp Vanaclocha (Coord.) es catedrática en el Departamento de TecnologÃa de Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos en la Universidad Pública de Navarra.
