Sinopsis

El cuerpo docente de la Cátedra de Dietoterapia del Adulto de la Carrera de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires, ha decidido actualizar el presente Manual Práctico. El mismo va dirigido a los estudiantes de grado de las Carreras de Nutrición que comienzan a incursionar dentro del área clínica pediátrica, con la intención de acercarles a aquellas patologías con componente nutricional más prevalentes en los niños y adolescentes.
Se espera que este manual constituya una herramienta práctica a la hora de realizar cada uno de los pasos del Proceso de Cuidado Nutricional en los Casos Clínicos Pediátricos.
Todos los docentes de la Cátedra llevan a cabo permanentemente actualizaciones anuales, que van surgiendo en la práctica diaria de la Clínica Nutricional, complementada con la evidencia científica.
La Dra. María Elena Torresani, coordinó y compaginó el material producido a lo largo de los años, en reconocimiento a todo el equipo de docentes, quienes con su dedicación han hecho posible publicar este manual, deseando que resulte un instrumento valioso como material de estudio para los alumnos y facilite el proceso de enseñanza-aprendizaje en el aula.

Índice

Presentación
1. Conceptos generales para el abordaje de patologías pediátricas con componente nutricional
2. Ejercitación clínica para cada situación fisiopatológica
-Diarrea aguda
-Desnutrición primaria
-Enfermedad celíaca
-Obesidad
-Dislipemias
-Hipertensión arterial esencial
-Síndrome metabólico
-Diabetes tipo 1
-Diabetes tipo 2
-Síndrome urémico hemolítico
-Hepatopatías aguda
-Hepatopatías crónicas
-Fbrosis quística
-Cardiopatías congénitas
-Alergia a la proteína de leche de vaca
3. Anexos
I. Gráficas de peso/edad en percentilos de 0 a 2 años
II. Gráficas de peso/edad en percentilos de 0 a 6 años
III. Gráficas de talla/edad en percentilos de 0 a 2 años
IV. Gráficas de talla/edad en percentilos de 0 a 6 años
V. Gráficas de talla/edad en percentilos de 0 a 19 años
VI. Gráficas de IMC/edad en percentilos de 0 a 5 años
VII. Gráficas de IMC/edad en percentilos de 5 a 19 años
VIII. Gráficas de peso/edad en puntaje Z de 0 a 2 años
IX. Gráficas de IMC/edad en puntaje Z de 0 a 5 años
X. Gráficas de IMC/edad en puntaje Z de 5 a 19 años
XI. Gráficas de pliegue tricipital en percentilos de 0 a 19 años
XII. Tablas de circunferencia de cintura bogalusa 5 a 16 años
XIII. Tablas de circunferencia de cintura NHANES III 2 a 18 años
XIV. Tablas de circunferencia de cintura Nueva Zelanda 3 a 19 años
XV. Tablas de composición química de fórmulas infantiles
XVI. Tabla promedio de composición química de alimentos
4. Referencias bibliográficas