Sinopsis

En esta obra doy a conocer las principales campañas educativas y programas alimentarios internacionales que trabajan de manera incesante promoviendo el consumo diario de leche, yogur y queso en cada etapa de la vida.
Presento los resultados de las últimas investigaciones, sugerencias prácticas, estrategias afectivas para mejorar la ingesta como diversas formas de cumplir con al menos 3 porciones al día, más de 80 platos y tragos light sencillos y gustosos y un capítulo especial relativo al rol de la leche en la composición corporal y la perfomance deportiva.
Me he dedicado a demoler más de 100 afirmaciones falsas, entre ellas que la leche es solo para chicos, que la leche de soja puede reemplazar a la de vaca, o que engorda y es preferible no tomarla cuando se precisa adelgazar. En efecto, la leche y sus derivados descremados contribuyen al descenso de peso, a la prevención y el tratamiento de la osteoporosis, la diabetes, la hipertensión arterial, los trastornos intestinales, las caries dentales, el Alzheimer, el cáncer y el insomnio.
He escrito este libro para que pueda servirle de guía y consulta permanente ante inquietudes que pueden surgir sobre la temática abordad. En otras palabras, para que se transforme en su gran aliado en la búsqueda de una mejor calidad de alimentación y estilo de vida.
Índice
1. La leche: estrella de la vía láctea.
2. El yogur: el gran hermano de la leche.
3. El primo de la leche es un queso.
4. 3 al día: la fórmula saludable.
5. Adivina adivinador…los 101 mitos sobre la leche & Co.
6. Bigote de leche para todo el mundo.
7. Alimentos que funcionan.
8. Guardianes de la salud.
9. La leche: un alimento para estar en forma.
10. Cocina creativa a puro calcio.