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Introducción a la NUTRICIÓN HUMANA | 9788420010472 | Portada

INTRODUCCIóN A LA NUTRICIÓN HUMANA

GIBNEY, M. J ., VORSTER, H. H., KOK, F. J.

Precio: 47.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788420010472
  • Año Edición 2005
  • Páginas 398
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Contenido: Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición • Composición corporal • Metabolismo energético • Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos • Digestión y metabolismo de los carbohidratos • Nutrición y metabolismo de los lípidos • Estándares de referencia dietética • Vitaminas • Minerales y elementos traza • Medida de la ingesta de alimentos • Composición de los alimentos • Política alimentaria y cuestiones reglamentarias • Metodología de investigación en nutrición • Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente • Alimentación y nutrición: el reto global.

 

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