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Enología: vinos, aguardientes y licores | 9788492556205 | Portada

ENOLOGíA: VINOS, AGUARDIENTES Y LICORES

Valencia Díaz, Félix

Precio: 20.28 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788492556205
  • Año Edición 2010
  • Páginas 200
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Recorrido general por la cultura vitivinícola española. Es una acercamiento básico a todo lo concerniente a las elaboraciones, crianzas, tipos de vinos, cepas, y demás aspectos relacionados con el mundo del vino. También se tratan aspectos relacionados con elaboraciones y catas de destilados, y legislaciones del sector.
Es una herramienta indispensable para los profesionales de hostelería y comercio, o los aficionados a la enología.
Índice
1. Historia del vino
2. La geografía vinícola española: el i.n.d.o. y las d.o.
3. Presentación y cata de vinos
4. Elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes
5. Elaboración de vinos espumosos y gasificados
6. Elaboración de licores
7. Vinos de licor
8. Vinos varietales
9. Otros aguardientes de vino
10. El cognac y el armagnac
11. Aguardientes de sidra
12. Aguardientes de tubérculos y cereales. Akuavits, snaps, ginebra, vodka y whisky
13. El ron y el tequila
14. Otras bebidas. La cerveza
15. Cata de destilados

 

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