Sinopsis

La mejora de la calidad de vida de nuestra sociedad ha generado un mayor interés y preocupación por la alimentación tanto a nivel personal como profesional, y es por ello por lo que cada vez se hace más necesario que los profesionales de la salud incrementen sus conocimientos sobre alimentación, dietoterapia y fitoterapia.
El objetivo de esta obra es proporcionar al farmacéutico y al auxiliar de farmacia unas bases de conocimiento en el asesoramiento nutricional en las diferentes situaciones de sobrepeso, así como la aplicación de los complementos dietéticos y manejo de diferentes herramientas, que le permita incrementar la satisfacción de los usuarios de estos servicios, y el incremento del peso de este área en la cuenta de explotación de la Farmacia.
Los datos actuales revelan que la obesidad y el sobrepeso han aumentado de forma alarmante en nuestra sociedad. Esta tendencia y prevalencia, así como sus consecuencias, han hecho que el control del peso sea un tema de gran actualidad e interés, lo que ha dado lugar a multitud de consejos, trucos, y fórmulas destinados a su prevención y tratamiento, aunque muchas de ellas carentes de base científica y con efectos negativos para la salud.
Por su accesibilidad y cercanía al paciente, tanto el farmacéutico como el auxiliar de farmacia poseen mucha influencia sobre éste, lo cual les confiere una gran responsabilidad a la hora de asesorarle en aspectos relacionados con el cuidado de su salud.
Gestión Dietética del Sobrepeso en la Oficina de Farmacia aborda todos los conocimientos que debe poseer un profesional de la oficina de farmacia para ofrecer un servicio de calidad en temas de nutrición. Esta novedosa y práctica obra le servirá para formarse y actualizarse, le ayudará a dinamizar su servicio y al mismo tiempo le permitirá crear un área de ingresos adicional a través de un servicio de asesoramiento nutricional, cada vez más demandado en las farmacias, desarrollando una importante labor de educación sanitaria y de prevención.
Basado en esta obra, la plataforma de formación online de Editorial Médica Panamericana, www.campuspanamericana.com, ofrece el curso online de Posgrado en Gestión Dietética del Sobrepeso en la Oficina de Farmacia, (curso adaptado al Espacio Europeo de Enseñanza Superior y acreditado), cuyo objetivo es capacitar al profesional de la oficina de farmacia como consultor y asesor en todas aquellas áreas relacionadas con la nutrición y la dietoterapia en pacientes con sobrepeso.
Índice
Prólogo:
Prefacio
Capítulo 1: CONCEPTOS BÁSICOS EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA:
1. Nutrición y Dietética
1.1 Definición de Alimentación
1.2 Definición de Nutrición
1.3 Definición de Dietética
2. Nutrientes
2.1 Macronutrientes y Micronutrientes
2.2 Nutrientes esenciales y no esenciales
2.3 Obtención de energía a través de los nutrientes
3. Necesidades energética del organismo
3.1 Metabolismo Basal
3.2 Gasto energético por actividad física
3.3 Efecto termogénico de los alimentos
3.4 Valor energético de los nutrientes
3.5 Cuantificación de las necesidades energéticas
4. Ingestas recomendadas de nutrientes y objetivos nutricionales en diferentes estados fisiológicos
4.1 Recomendaciones nutricionales generales
4.2 Ingestas recomendadas de nutrientes (IRN)
4.3 Ingestas recomendadas de nutrientes en según diferentes etapas de la vida
• Lactantes
• Niños
• Adolescentes
• Gestación y lactancia
• Edad adulta
• Senectud
4.4 Objetivos nutricionales
Capítulo 2: DEFINICIÓN Y PREVALENCIA DEL SOBREPESO Y OBESIDAD
1. Estudio del sobrepeso y la obesidad, prevalencia y cuantificación
1.1 Definición de exceso de peso (sobrepeso/ obesidad
1.2 Prevalencia
1.3 Cuantificación del sobrepeso y la obesidad. Peso saludable
2. Tipos de sobrepeso y obesidad
2.1 IMC (índice de masa corporal)
2.2 Distribución del tejido adiposo
2.3 Causas de sobrepeso y obesidad
3. El sobrepeso y los riesgos para la salud
3.1 Diabetes Mellitus y enfermedad cardiovascular
3.2 Sobrecarga articular
3.3 Problemas del estado de animo
3.4 Otros (problemas estéticos, alteraciones de la fertilidad)
4. El sobrepeso y diferentes situaciones de riesgo
4.1 Niños y Adolescentes
4.2 Embarazadas
4.3 Tabaquismo
4.4 Ansiedad
4.5 Síndrome metabólico (Diabetes, Hipertensión Arterial, Dislipemias)
Capítulo 3: TRATAMIENTO DEL SOBREPESO
1. Pautas nutricionales y alimentarias
1.1 Macronutrientes
1.2 Micronutrientes
2. Elaboración de dietas de adelgazamiento. Dieta hipocalórica
2.1 Pautas de confección de una dieta
2.2 Tablas de composición de alimentos
2.3 Protocolo a seguir en la elaboración de una dieta
3. Elaboración de dietas de mantenimiento
3.1 Ingesta adecuada al peso saludable
3.2 Seguimiento de la dieta
4. Recomendación de complementos dietéticos y/o fitoterápicos adecuados en dietas de adelgazamiento
5. Actividad física
Capítulo 4: MANEJO DE HERRAMIENTAS ÚTILES EN EL MANEJO DIETÉTICO DEL SOBREPESO
1. Fichas de control de peso y medidas antropométricas
1.1 Concepto de complexión
1.2 Peso deseable
2. Bioimpedancia(masa grasa y líquido corporal)
3. Cálculo del Índice de Masa Corporal (IMC)
Capítulo 5: PROTOCOLO DE VISITAS EN OFICINA DE FARMACIA
1. Nuevas visitas. Recogida de la información necesaria
2. Revisiones semanales (según casos)
3. Mantenimiento-Fidelización de cliente
Capítulo 6: DIETA DE MANTENIMIENTO
1. Fidelización del cliente
2. Elaboración de dietas de mantenimiento.
3. Complementos dietéticos
Autores
Eugenia Aunión Lavarías Licenciada en Farmacia y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Valencia
Susana Monereo Megías Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Autónoma de Madrid. Especialista en Endocrinología y Nutrición. Jefa de la Sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario de Getafe, Madrid