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Guía completa de las técnicas culinarias | 9788417254063 | Portada

GUíA COMPLETA DE LAS TéCNICAS CULINARIAS

Con más de 200 recetas de la escuela de cocina más famosa del mundo

Wright, Jeni

Precio: 29.90 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788417254063
  • Año Edición 2017
  • Páginas 352
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Todo exquisito plato cocinado (desde el más sencillo al más elaborado) depende de la cuidadosa selección y correcta preparación de los ingredientes. Ahora, por primera vez, tanto los cocineros profesionales como los aficionados podrán acceder a más de 700 técnicas culinarias.

En esta indispensable guía podrá encontrar todas las técnicas necesarias para recrear no sólo las recetas clásicas de Francia e Italia (y de la miríada de cocinas asiáticas), sino también los platos más queridos de la cocina de cada día. Con tal cobertura de datos, tanto básicos como más avanzados, esta obra se ha convertido en un clásico de referencia en gastronomía.

 

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