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Conocimiento del vino | 9788483636640 | Portada

CONOCIMIENTO DEL VINO

cata y degustación

Aleixandre Benavent, José Luis

Precio: 20.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788483636640
  • Año Edición 2012
  • Páginas 348
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

El libro "Conocimiento del vino. Cata y degustación" consta de dos partes. La primera parte se desarrolla a lo largo de seis temas que analizan todos los aspectos que influyen en las características organolépticas de los vinos, desde que la uva se forma en la cepa, hasta la crianza y envejecimiento de los vinos elaborados, haciendo un recorrido por los distintos tipos de vinificaciones y la influencia que los factores naturales y tecnológicos tienen sobre la calidad de los vinos. En la segunda parte se desarrollan tres temas relacionados con los mecanismos, fases y técnicas de la cata de vinos, completando el análisis sensorial con un tema sobre la composición de los vinos y sus características organolépticas. Los tres temas siguientes nos introducen en el mundo del consumidor: la compra del vino, su conservación, su servicio, el maridaje con los diferentes platos de nuestra gastronomía y sus efectos sobre la salud, aspectos muy importantes que cualquier amante o profesional de la cultura del vino desea conocer.

 

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