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TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS | 9788433849809 | Portada

TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS

Mataix, J.

Precio: 18.00 €

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Datos técnicos

  • Edición 5ª
  • ISBN 9788433849809
  • Año Edición 2010
  • Páginas 556
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Criterios justificativos. Pérdida de vitaminas en diversos grupos de alimentos por procesos culinarios y/o tecnológicos. Indice de los alimentos por grupos. Composición en nutrientes de los alimentos. Alimentos ricos en nutrientes específicos y otros componentes. Alimentos pobres en sodio y potasio. Contenido en distintos tipos de hidratos de carbono en alimentos. Contenido en distintos tipos de fibra en alimentos. Contenido en luteína, beta-caroteno y vitamina a de verduras, hortalizas y frutas. Contenido en distintos ácidos grasos en alimentos. Métodos de análisis utilizados. Bibliografía. Soporte informático. Indice alfabético de alimentos.

 

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