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Somos lo que comemos o comemos como somos? | 9788480049290 | Portada

SOMOS LO QUE COMEMOS O COMEMOS COMO SOMOS?

Florez Tascon, F.J.

Precio: 19.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788480049290
  • Año Edición 2011
  • Páginas 704
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Un libro multidisciplinar que hace un recorrido histórico desde el hombre primitivo cazador y depredador hasta la difícil predicción del futuro incierto que ha comenzado en este nuevo siglo con el cambio climático, un mundo globalizado y envejecido, que mezcla la historia y la ciencia, la ciencia y la sonrisa. El arte y la ciencia de la alimentación y la nutrición humana, a través de la prehistoria, la antropología, la bromatología, la gastronomía, la dietética, la gereontología hasta llegar a la moderna nutrigenómica. Un equipo multidisciplinario, diverso, que integra especialistas no ya solo de las distintas áreas médicas, sino del mundo de las humanidades, del social-económico, cultural y artístico, coordinado por el viejo médico.


ÍNDICE: Prólogo.- Tópicos sobre la caza y la pesca a lo largo de los pasados siglos.- Antropología e historia de la mesa: el pasado.- La ciencia de la nutrición y el metabolismo.- Lo que comerá el hombre en el mañana.- Bibliografía

 

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