Sinopsis

Esta obra es una conjunción de ensayos de antropología, literatura e historia. Contenido: 1. Hambre y alimentación. El tratado internacional sobre los recursos fitogeneticos para la agricultura y la alimentación; 2. Antropologia de la alimentación: perspectivas, desorientación contemporánea y agenda de futuro; 3. Sobre alimentaciones autóctonas y modelos importados; 4. Alimentación y género en Africa; 5. La comida catamarqueña y su entorno; 6. Experiencias en la difusión del patrimonio gastronómico; 7. El abastecimiento alimentario del Sultán Alí-Mudín y su séquito durante su estancia an Manila (1749-1750); 8. "Es como un mareo de los sentidos…" del mercado de Tenochtitlán a los mercados virreinales; 9. Alimentación y sugerencias eróticas en La Regenta; 10. La comida como signo: para una lectura gastronómica de W. Fernández Flórez; 11. Vino y cuestión de género; 12.Beber y sentir en el Río de la Plata: El alcohol en la literatura tanguera; 13.Los tres reyes del Perú: vino, pisco y chicha; 14. La bebida en el ámbito tbernario, comunicación y sociabilidad; 15. Ecos cordobeses de las polémicas sobre el tabaco y el chocolate; 16. Un hito de la liberalización del precio del pan en Córdoba: el arbitrio a favor de la Casa de Expósitos de la capital; 17. La liberalización del pan en Córdoba con la implantación del regimen liberal; 18. El trajinar de los itacates; 19. Esencias para los dioses de la montañas. Esencias para los dioses de las montañas. Ofrendas alimentarias entre los nahuas de la Sierra Norte de Puebla, México; 20. xilonem y la Cegua: de la divinidad precolombina a una leyenda colonial.