Sinopsis

Actividades para introducir a los niños y niñas en el «mundo mágico» de la cocina. Cocinando ellos mismos recetas sencillas de platos, la mayoría, tradicionales y habituales de nuestro país, niños y niñas se adentran en el conocimiento de los alimentos: el origen, la estacionalidad, las características nutricionales, las técnicas culinarias más adecuadas, las combinaciones de alimentos para elaborar menús saludables, etc. Al mismo tiempo, la realidad del entorno escolar justifica también la elaboración de platos de otras culturas con la alimentación como elemento integrador.


INDICE: ¿Por qué la educación alimentaria?. ¿Qué pretendemos?. ¿Cuáles sonnuestros objetivos? ¿Cómo lo haremos? Informaciones básicas para maestros y educadores: El acto de comer. Alimentación y los sentidos. Alimentos autóctonos y de otras culturas. Técnicas culinarias y manipulación de alimentos. Planificación de menús. Gastronomía. Los alimentos en el plato: Introducción. Fichas de trabajo para las diferentes etapas escolares. Recetas para trabajar la interculturalidad. Modelo de ficha para el alumnado. Relación de recetas de cocina. Actividades de profundización: Origen de los alimentos. Los grupos de alimentos. Estacionalidad de los alimentos. Los sentidos y la alimentación. La diversidad cultural en la alimentación. Aprender técnicas culinarias en la escuela. Hábitos saludables: la palabra clave. Bibliografía. Índice de recetas.