José María Pisa Villarroya
Datos técnicos
Índice: - Introducción. - Un alfabeto “azafranero”. Hasta la cocina - En la cocina de Ruperto de Nola. - En la cocina de Ibn Razin Al-Tugibi. - En la cocina de Hernández de Maceras. - En el “obrador” de Juan de la Mata. - En la cocina de Juan Altamiras. - En la cocina de Ignacio Domènech. - En la cocina de José Sarrau. - En la cocina de Teodoro Bardají. - En la cocina del Somontano. - En la cocina de Santi Santamaría.
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