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MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL PESCADO MARISCO Y CRUSTACEOS | 9788498910155 | Portada

MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL PESCADO MARISCO Y CRUSTACEOS

CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL

Precio: 17.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788498910155
  • Año Edición 2009
  • Páginas 100
  • Encuadernación Cartoné
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Los procedimientos de manipulación del pesacado fresco, abarcan todas aquellas operaciones cuyo objetivo es mantener la seguridad del alimento y las características de calidad, desde la captura del pescado hasta su consumo.

 

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