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Cocina china para occidentales | 9788475565699 | Portada

COCINA CHINA PARA OCCIDENTALES

Lin Peiyong, Gabriel García-Noblejas

Precio: 22.50 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788475565699
  • Año Edición 2009
  • Páginas 280
  • Encuadernación Tapa dura
  • Idioma Español
 

Sinopsis

China, una cultura exótica, un país de dimensiones continentales, una cocina milenaria y fascinante. China está de moda y quiere recuperar el esplendor de su pasado. Y su cocina es una de sus mejores cartas de presentación.

Miles de años de tradición avalan a una gastronomía que puede presumir de ser una de las más prestigiosas del mundo.
Descubrir la cocina de este gran país es la mejor excusa para viajar al corazón de su cultura. El yin y el yang aplicados a los alimentos, la importancia y el manejo de wok, la teoría de los cinco sabores. Este libro proporciona los conocimientos y las técnicas para preparar Bambú frito, Dim sum, Rollitos de primavera, Pato a la pekinesa… y muchas más recetas con las que disfrutar de un auténtico menú chino en casa.


Índice:

- Prólogo.
- Introducción.
- Las cuatro escuelas culinarias de China.
- En la cocina.
Las recetas
- Primeros platos.
- Segundos platos.
- Postres y bebidas.

 

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