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¡Pásate por twitter!UNA HISTORIA MUNDIAL DE LA MESA
ESTRATEGIAS DE PALADAR
Rowley, Anthony
Precio: 45.00 €
Datos técnicos
- ISBN 9788497044196
- Año Edición 2009
- Páginas 352
- Encuadernación Espiral
- Idioma Español
Sinopsis
Continuamente divididos entre necesidad y bienestar, entre prohibición y placer, las estrategias alimentarias de los humanos discurren a lo largo de la historia por caminos antagónicos y enfrentados, tanto con las de pueblos y naciones vecinos como con las propias tradiciones locales. Los factores geoestratégicos, religiosos e ideológicos están en la base de este tira y afloja alimentario que ha determinado las prácticas culinarias mundiales, constreñidas, históricamente, por una disputa entre los antiguos y los modernos, entre la dietética y el festÃn, entre la tradición y la innovación, entre la transmisión y la invención.Anthony Rowley desvela aquÃ, de manera a la vez subjetiva y rigurosa, las claves de estas controversias alimentarias y ofrece al lector una apasionante y original mirada al mundo culinario, del cuscús a la pasta al dente, de la China de la dinastÃa Zhou al México azteca, de la cocina aristocrática al fast food…, un viaje a través de cientos de alimentos, platos y preparaciones que culmina con una llamada de atención sobre la sociedad actual: «Las sensaciones de la mesa
