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Índice glucémico | 9788420011042 | Portada

ÍNDICE GLUCéMICO

Clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta

T.M.S. Wolever Department of Nutritional Sciences, University of Toronto, Ontario,Canada

Precio: 34.00 €

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Datos técnicos

  • ISBN 9788420011042
  • Año Edición 2008
  • Páginas 298
  • Encuadernación Rústica
  • Idioma Español
 

Sinopsis

Contenido: Prefacio - 1. Introducción histórica - 2. Determinación del IG de los alimentos. Consideraciones metodológicas - 3. La respuesta de insulina a los alimentos con hidratos de carbono: evaluación crítica del índice insulinémico - 4. Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono diferentes dan lugar a diferentes respuestas glucémicas - 5. Índice glucémico: su aplicación a mezclas de comidas - 6. Medición del IG de la dieta - 7. Índice glucémico y salud - 8. Índice glucémico y enfermedad - 9. Índice glucémico vs. carga glucémica - Bibliografía - Índice alfabético.

 

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